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• Lotte à l'américaine

  05 novembre 2014 ( #Plat principal, #Noël )

  Ingrédients : 1 kg de lotte 2 càs d'huile d'olive 75 g de beurre 6 échalotes grises hachées 1 gousse d'ail écrasé 2 belles tomates 2 càs de concentré de tomates 20 cl de vin blanc sec 1 petit verre de Cognac sel, poivre, piment de Cayenne en poudre du...

• Petites quiches sans pâte (avec TM31)

  28 juin 2014 ( #Entrées, #Thermomix )

  Ingrédients : 2 oeufs 120 g de crème fraîche épaisse 100 g de lait 35 g de maïzena 1 càc de levure 100 g de lardons 100 g de fromage râpé sel, poivre, noix de muscade. Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31 sauf les lardons et le...

• THE mousse au chocolat de Vanessa

  10 novembre 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : 1 tablette de chocolat NESTLE noir 200g 6 œufs 1 pincée de sel Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tiédir. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige très fermes (avec le sel)....

• Confiture de châtaignes (de Colognac...) au TM31

  27 octobre 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : 300 g d'eau 200 g de sucre 400 g de châtaignes 1 gousse de vanille Préparation : Faire bouillir les châtaignes jusqu'à ce que l'on puisse les piquer avec une fourchette : elles sont alors cuites. Les laisser refroidir et les couper en deux....

• Clafoutis

  26 juin 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : 80 g de farine 40 g de maïzena 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel 2 œufs 2 petits verres de lait 500 g de fruits du beurre Préparation : Dans un saladier, verser la farine et la maïzena. Creuser un puits. Ajouter...

• Compote de pommes (au TM31)

  07 novembre 2014 ( #Sucré, #Thermomix )

  Ingrédients : 4 grosses pommes (environ 400 g une fois pelées et coupées en morceaux) 1 sachet de sucre vanillé 25 g de beurre Préparation : Peler les pommes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre vanillé. Cuire...

• Bûche de Noël aux fruits rouges et au chocolat blanc

  23 novembre 2014 ( #Sucré, #Noël )

  Ingrédients : 1 pot 1/2 de crème fraîche épaisse 3 œufs 100 g de sucre 3 meringues des pépites de chocolat 1 tablette de chocolat blanc du coulis de fruits rouges Préparation : (à préparer au moins 24h à l'avance) Séparer les blancs des jaunes d’œufs....

• Lentilles aux petits lardons (avec le TM31)

  19 mai 2015 ( #Plat principal, #Thermomix )

  Lentilles aux petits lardons Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 3 carottes 250 g de carottes 100 g de lardons 2 cubes de bouillon 100 g de vin blanc 550 g d'eau sel, poivre, basilic Préparation : Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, la gousse...

• Pâte à crêpes (avec TM31)

  22 janvier 2015 ( #Sucré, #Thermomix )

  Ingrédients : 500 g de farine 1 litre de lait 6 oeufs 2 càs d'huile une pincée de sel sucre vanillé ou rhum ou fleur d'oranger (facultatif) Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix Mixer 1 minute à vitesse 6. Cela correspond...

• Flan coco

  26 juin 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : 125 g de noix de coco râpée 1 boîte de lait concentré sucré (397 g) 1/2 litre de lait 4 œufs sucre vanillé caramel Préparation : (à faire la veille) Mélanger le lait concentré sucré avec les œufs. Ajouter la noix de coco, puis le lait, puis...

• Vive la courgette !

  10 juillet 2014 ( #Blabla )

  Qu'on se le dise, la courgette est mon légume préféré !!! Flan de courgette, gratin de courgette, tarte à la courgette, muffin à la courgette, cake à la courgette... Je crois que j'ai tout testé ! Il y a toujours une courgette qui traîne dans un coin...

• Gratin aux noix de St Jacques

  22 décembre 2015 ( #Entrées )

  Gratin de St Jacques Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de noix de St Jacques 1 oignon 4 blancs de poireaux 2 petits pots de crème liquide de la floraline du sel et du povre du curcuma Préparation : Couper les poireaux en rondelles et les faire bouillir....

• Cookies

  29 octobre 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : (pour une vingtaine de cookies) 200 g de farine 80 g de sucre (roux si possible) 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 100 g de beurre fondu 1 œuf 100 g de pépites de chocolat Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans cet ordre....

• Gâteau au yaourt

  26 juin 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : 1 yaourt (le pot sert de mesure) 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 pot d'huile 2 œufs 1 sachet de levure Recette traditionnelle : Mélanger tous les ingrédients. Mettre la pâte obtenue dans un moule beurré. Enfourner 30 min à 180°C. Variante...

• Muffins aux carottes / aux courgettes (avec TM31)

  28 juin 2014 ( #Entrées, #Thermomix )

  Ingrédients : 100 g de carottes / de courgettes 75 g de jambon ou de lardons 2 œufs 120 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g d'huile 60 g de lait écrémé 70 g de râpé 3 "Vache qui rit" Préparation : Éplucher les légumes. Mélanger 5 secondes, vitesse 5...

• Confiture de fraises (avec le TM31)

  05 avril 2015 ( #Sucré, #Thermomix )

  Ingrédients : 750 g de fraises équeutées et nettoyées 400 g de sucre 1 càs de jus de citron Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomixet mixer 5 secondes à vitesse 4. Faire cuire 6 minutes / varoma / position cuillère, sans mettre...

• Terrine de foies de volaille au porto (avec TM31)

  10 juillet 2014 ( #Entrées, #Thermomix )

  Ingrédients : (à préparer 24 à 48h à l'avance) 250 g de foies de volaille 150 g de vin blanc 180 g de beurre doux 1 càs de Porto sel, poivre Préparation : Mettre les foies de volaille, le vin blanc et du poivre dans le bol du Thermomix et chauffer 10...

• Tarte à la courgette

  26 juin 2014 ( #Entrées )

  Ingrédients : 1 pâte brisée 2 courgettes 200 g de petits lardons 100 ml de crème liquide 2 œufs 1 oignon 1 càc de curry poivre Préparation : Peler et émincer l'oignon. Faire rissoler les lardons et l'oignon dans une poêle sans matière grasse. Laver les...

• Gratin de pâtes au gorgonzola

  05 octobre 2014 ( #Plat principal )

  Ingrédients : 250 g de pâtes 1 pot de crème liquide 150 g de gorgonzola chapelure sel&poivre Préparation : Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet choisi. Les égoutter et les mettre de côté. Faire chauffer à feu doux la crème liquide et le gorgonzola....

• Gâteau aux fraises Tagada et chocolat

  27 avril 2017 ( #Sucré )

  Ingrédients : 1 sachet de fraises Tagada (300g) 300 ml de lait 40 g de beurre 300 g de farine 100 g de chocolat noir 1 sachet de levure chimique 2 œufs Préparation : Faire fondre les fraises Tagada avec le lait et le beurre. Ajouter les œufs, puis la...

• Tarte à la moutarde

  26 juin 2014 ( #Entrées )

  Ingrédients : 1 pâte brisée de la moutarde (environ 2 càs) du gruyère (environ 150 g) 2-3 tomates de l'huile d'olive sel, poivre, basilic Préparation : Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer légèrement le fond avec une fourchette. Étaler...

• Fondant au chocolat-caramel

  10 juillet 2014 ( #Sucré )

  Ingrédients : (pour 4 ramequins) 100 g de chocolat au caramel + 8 carrés 50 g de beurre 3 œufs 80 g de sucre 1 càs de farine Préparation : Faire fondre les 100 g de chocolat avec le beurre au micro-ondes, 1 minute 30 à 500 W. Ajouter les œufs, le sucre...

• Recette de la "Truffe géante" au chocolat blanc

  10 août 2014 ( #Sucré )

  On reprend la recette de la "Truffe géante" et on apporte quelques modifications : du chocolat blanc à la place du chocolat noir un peu moins de beurre un peu plus de farine quelques pépites de chocolat pour décorer 5 à 10 minutes de cuisson en plus ​...

• Idées pour l'apéro de Noël

  22 décembre 2015 ( #Entrées, #Noël )

  Apéro de Noël Pratique, rapide et joli !

• Crème dessert (pour agrémenter un gâteau... au chocolat, par exemple !) (avec TM31)

  25 août 2014 ( #Sucré, #Thermomix )

  Ingrédients : 1/2 litre de lait 2 œufs 1 gobelet de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 càs de farine Préparation : Mélanger tous les ingrédients 5 secondes à vitesse 5. Cuire 7 minutes / 90°C / vitesse 1. Une crème dessert ne se dégustant pas toute seule,...